PRACTICAS DE LABORATORIO
CREADO POR:
ANDRES MORENO
JENNYFER TIBAN
miércoles, 25 de junio de 2014
TEMA:
OBTENCIÓN DE GRASA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
El extractor SOXHLET o simplemente Soxhlet (en honor a su inventor Franz von Soxhlet) es un tipo de material de vidrio utilizado para la extracción de compuestos, generalmente de naturaleza lipídica, contenidos en un sólido, a través de un solvente afín.
El condensador está provisto de una chaqueta de 100 mm de longitud, con espigas para la entrada y salida del agua de enfriamiento. El extractor tiene una capacidad, hasta la parte superior del sifón, de 10 mL; el diámetro interior del extractor es de 20 mm y su longitud de 90 mm. El matraz es de 500 mL de capacidad
Está conformado por un cilindro de vidrio vertical de aproximadamente un pie de alto y una pulgada y media de diámetro. La columna está dividida en una cámara superior y otra inferior. La superior o cámara de muestra sostiene un sólido o polvo del cual se extraerán compuestos. La cámara de disolvente, exactamente abajo, contiene una reserva de disolvente orgánico, éter o alcohol.
Grasa
En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos, y tienen funciones tanto estructurales como metabólicas.
El tipo más común de grasa es aquél en que tres ácidos grasos están unidos a la molécula de glicerina, recibiendo el nombre de triglicéridos o triacilglicéridos. Los triglicéridos sólidos a temperatura ambiente son denominados grasas, mientras que los que son líquidos son conocidos como aceites.
Todas las grasas son insolubles en agua teniendo una densidad significativamente inferior flotan en el agua.
La avena contiene grasas insaturadas y ácido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en la dieta.
PROCEDIMIENTO
Para observar el procedimiento de la práctica presente, dar click en el link:
https://www.youtube.com/watch?v=WKZxj9pFh8A&feature=youtu.be&hd=1
RESULTADOS Y DISCUSIONES
DISCUSIONES
La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65 % es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.
Se logró obtener ácido linoleico, que es principal componente de la grasa de la avena, a partir de los procesos de destilación por reflujo.
En la muestra utilizada se obtuvo el 11% de grasa.
CONCLUSIONES
Logramos obtener el porcentaje de grasa que posee la avena a través de destilaciones y utilizando el equipo de SOXHLET.
Se logró conocer cómo funciona la destilación a reflujo a través del método utilizado, comprobando así a través de otra fuente como funciona la extracción de soxhlet
Una parte fundamental del proceso es separar la grasa extraída mezclada con el disolvente, para finalmente calcular los gramos de grasa de hay en 10 g de la muestra que en este caso su valor fue de 0.11 g
Este método nos permite seguir este aparato tiene la ventaja de que siempre se está extrayendo con el disolvente puro en su punto de ebullición por lo que el rendimiento es óptimo.
La avena es uno de los cereales con más alto contenido de grasa vegetal lo cual ayuda a cumplir gran parte del requerimiento diario de ácidos grasos esenciales que necesita el ser humano.
El porcentaje de grasa presente en la muestra de avena es del 11%, en 100 g de avena utilizados en la muestra obtuvimos 11 g de grasa, comparado con la tabla 3 que da un valor de 6.9 g de grasa presente en 100 g de muestra de avena lo que nos indica que el valor es mayor al establecido.
BIBLIOGRAFÍA
Fundación Wikimedia, (2014, ABRIL). . Wikipedia [en línea]. Disponible en:
http://es.wikipedia.org/wiki/Extractor_Soxhlet [2014,10 de abril].
Alimentación Sana [en línea]. Disponible : http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/engorda%20la%20avena.htm
Explicacion de las grasas en la alimentación[en línea]. Disponible : http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/patientinstructions/000104.htm
Fundación Wikimedia, (2014, ABRIL). . Wikipedia [en línea]. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/soxhlet [2014,10 de abril
OBTENCIÓN DE GRASA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
- Obtener el porcentaje de grasa contenida en una muestra orgánica, utilizando un extractor de SOXHLET.
- Conocer experimentalmente el fundamento de la extracción Soxhlet (obtención de grasa).
- Separar la grasa extraída de su disolvente y determinar un porcentaje de producción calculando gramos de grasa por cada 10g de muestra.
- Conocer el uso adecuado del equipo de extracción de Soxhlet.
El extractor SOXHLET o simplemente Soxhlet (en honor a su inventor Franz von Soxhlet) es un tipo de material de vidrio utilizado para la extracción de compuestos, generalmente de naturaleza lipídica, contenidos en un sólido, a través de un solvente afín.
El condensador está provisto de una chaqueta de 100 mm de longitud, con espigas para la entrada y salida del agua de enfriamiento. El extractor tiene una capacidad, hasta la parte superior del sifón, de 10 mL; el diámetro interior del extractor es de 20 mm y su longitud de 90 mm. El matraz es de 500 mL de capacidad
Está conformado por un cilindro de vidrio vertical de aproximadamente un pie de alto y una pulgada y media de diámetro. La columna está dividida en una cámara superior y otra inferior. La superior o cámara de muestra sostiene un sólido o polvo del cual se extraerán compuestos. La cámara de disolvente, exactamente abajo, contiene una reserva de disolvente orgánico, éter o alcohol.
Grasa
En bioquímica, grasa es un término genérico para designar varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos respectivamente. Las grasas están presentes en muchos organismos, y tienen funciones tanto estructurales como metabólicas.
El tipo más común de grasa es aquél en que tres ácidos grasos están unidos a la molécula de glicerina, recibiendo el nombre de triglicéridos o triacilglicéridos. Los triglicéridos sólidos a temperatura ambiente son denominados grasas, mientras que los que son líquidos son conocidos como aceites.
Todas las grasas son insolubles en agua teniendo una densidad significativamente inferior flotan en el agua.
La avena contiene grasas insaturadas y ácido linoleico. Estas grasas, a diferencia de las de origen animal, son saludables y necesarias en la dieta.
PROCEDIMIENTO
Para observar el procedimiento de la práctica presente, dar click en el link:
https://www.youtube.com/watch?v=WKZxj9pFh8A&feature=youtu.be&hd=1
RESULTADOS Y DISCUSIONES
DISCUSIONES
TABLA III
FUENTE.http://www.botanical-online.com/avena.htm.16/06/2014
La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65 % es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.
Se logró obtener ácido linoleico, que es principal componente de la grasa de la avena, a partir de los procesos de destilación por reflujo.
En la muestra utilizada se obtuvo el 11% de grasa.
CONCLUSIONES
Logramos obtener el porcentaje de grasa que posee la avena a través de destilaciones y utilizando el equipo de SOXHLET.
Se logró conocer cómo funciona la destilación a reflujo a través del método utilizado, comprobando así a través de otra fuente como funciona la extracción de soxhlet
Una parte fundamental del proceso es separar la grasa extraída mezclada con el disolvente, para finalmente calcular los gramos de grasa de hay en 10 g de la muestra que en este caso su valor fue de 0.11 g
Este método nos permite seguir este aparato tiene la ventaja de que siempre se está extrayendo con el disolvente puro en su punto de ebullición por lo que el rendimiento es óptimo.
La avena es uno de los cereales con más alto contenido de grasa vegetal lo cual ayuda a cumplir gran parte del requerimiento diario de ácidos grasos esenciales que necesita el ser humano.
El porcentaje de grasa presente en la muestra de avena es del 11%, en 100 g de avena utilizados en la muestra obtuvimos 11 g de grasa, comparado con la tabla 3 que da un valor de 6.9 g de grasa presente en 100 g de muestra de avena lo que nos indica que el valor es mayor al establecido.
BIBLIOGRAFÍA
Fundación Wikimedia, (2014, ABRIL). . Wikipedia [en línea]. Disponible en:
http://es.wikipedia.org/wiki/Extractor_Soxhlet [2014,10 de abril].
Alimentación Sana [en línea]. Disponible : http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/engorda%20la%20avena.htm
Explicacion de las grasas en la alimentación[en línea]. Disponible : http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/patientinstructions/000104.htm
Fundación Wikimedia, (2014, ABRIL). . Wikipedia [en línea]. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/soxhlet [2014,10 de abril
TEMA:
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
MARCO TEÓRICO
El Método Kjeldahl es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química y se engloba en la categoría de medios por digestión húmeda
Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos.
El principal inconveniente de este método consiste en la posible valoración de nitrógeno no proteico.
El Método desarrollado por Kjeldahl consta de tres etapas:
1. Digestión: conversión del Nitrógeno
2. Destilación: separación por arrastre con vapor del amoniaco y posterior solubilización en una solución ácida de concentración conocida.
En esta etapa se adiciona NaOH a la disolución de amonio obtenida previamente, generando NH3 y vapor de agua, que arrastra al mismo.
3. Valoración: medición de la cantidad de ácido neutralizado por el amoníaco disuelto, lo que indica la cantidad de Nitrógeno presente en la muestra inicial.
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de n- aminoácidos, unidos por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácido adyacentes, constituidos por 20 aminoácidos estándar.
Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casi todas poseen también azufre.
Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y productos lácteos tales como queso o yogur. Tanto las fuentes proteínas animales como los vegetales poseen los 20 aminoácidos necesarios para la alimentación humana.
La avena es también una gran fuente de proteínas, las proteínas que se encuentran en la avena son de una calidad más alta que la que se encuentra en la mayoría de otros cereales.
La calidad de las proteínas que hay en la avena es igual a las que contiene la harina de soja, según la Organización Mundial de la Salud, aunque la calidad de la proteína de la avena no es tan alta como la de las proteínas que se encuentra en la carne, el pescado, los huevos y la proteína aislada de la soja en polvo.
La distribución de las proteínas de la avena es similar a la que se encuentra en las leguminosas, como las lentejas y las legumbres secas.
La avena están formadas por aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina. Estos aminoácidos se combinan para formar las proteínas de la avena.
Cuando la avena se combina con diversos alimentos vegetales, esta mejora en su proporción de aminoácidos, siendo ideal para el organismo. Por esta razón, la avena es considerada como una de las mejores fuentes de proteínas.
Nuestro cuerpo usa las proteínas de la avena para construir los tejidos que forman nuestros músculos. Estas proteínas también son útiles y necesarias para mantener nuestros músculos ya que sin un aporte adecuado de proteínas, como las que proporciona el consumo de avena, nuestra masa muscular se debilitaría y reduciría paulatinamente.
Las proteínas de la avena se descomponen en aminoácidos en nuestro organismo para su asimilación.
Las proteínas que el cuerpo sintetiza, además de ser útiles para la creación de nueva masa muscular, también intervienen en funciones fisiológicas sin las cuales, nuestro organismo no podría subsistir.
PROCEDIMIENTO
Para observar el video del procedimiento de la practica, click en el link:
https://www.youtube.com/watch?v=lZY9X4pU0lg&feature=youtu.be&hd=1
RESULTADOS Y DISCUSIONES
DISCUSIONES
Como nos indica la información nutricional de la avena en 100 gr contiene 16.9 gr de proteína es decir el 16.9% de proteína .
Se obtuvo un 16,45% de proteína en la muestra de avena en la práctica.
Apreciamos que con 8.7 ml de ácido clorhídrico se tituló la muestra
CONCLUSIONES
Se determinó el porcentaje de proteína que se encuentra presente en la muestra que dio un valor de 16.45% que corresponde al porcentaje de proteína en la muestra de avena
El fundamento en el que se basa este análisis es en la simulación de la digestión que se produce en nuestro cuerpo para así poder determinar a través del procedimiento el porcentaje de proteínas
la presente práctica nos sirvió para conocer cuales son los equipos utilizados; como el digestor, el destilador kjeldahl, así mismo se pudo conocer a fondo el procedimiento para la presente práctica
Una vez obtenidos todos los datos se procedió a realizar los cálculos para la determinacion de proteinas presentes en la avena, se obtuvo 16.45% de avena presentes en la muestra, que al comparar con la tabla tomada de la pagina de nutricion y alimentacion nos da un resultado muy cercano al aceptable
BIBLIOGRAFÍA
Fundación Wikimedia, (2014, ABRIL). Proteína. Wikipedia [en línea]. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna [2014,10 de abril].
Proteínas de la avena[en línea]. Disponible : https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130608180243AAJomXX [2014, 12 de abril].
Las Proteínas[en línea]. Disponible : http://proteinas.org.es/que-son-las-proteinas
Proteínas de la avena[en línea]. Disponible :http://alimentos.org.es/proteinas-avena
La avena, uno de los alimentos con mayor riqueza en proteína. Recuperado el 10 de abril 2014, de http://www.quiminet.com/articulos/la-avena-uno-de-los-alimentos-con-mayor-riqueza-en-proteinas-2810416.htm
Fundación Wikimedia, (2014, ABRIL). . Wikipedia [en línea].
DETERMINACIÓN DE PROTEÍNA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
- Determinar el porcentaje de proteína presente en la muestra de la avena
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Conocer el fundamento del análisis de proteínas por el método de Kjeldahl.
- Familiarizarse con los equipos y el procedimiento del análisis de proteínas por el método de Kjeldahl
- Realizar los cálculos pertinentes para la determinación de proteína presente en la avena
MARCO TEÓRICO
El Método Kjeldahl es un proceso de análisis químico para determinar el contenido en nitrógeno de una sustancia química y se engloba en la categoría de medios por digestión húmeda
Se usa comúnmente para estimar el contenido de proteínas de los alimentos.
El principal inconveniente de este método consiste en la posible valoración de nitrógeno no proteico.
El Método desarrollado por Kjeldahl consta de tres etapas:
1. Digestión: conversión del Nitrógeno
2. Destilación: separación por arrastre con vapor del amoniaco y posterior solubilización en una solución ácida de concentración conocida.
En esta etapa se adiciona NaOH a la disolución de amonio obtenida previamente, generando NH3 y vapor de agua, que arrastra al mismo.
3. Valoración: medición de la cantidad de ácido neutralizado por el amoníaco disuelto, lo que indica la cantidad de Nitrógeno presente en la muestra inicial.
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de n- aminoácidos, unidos por enlaces peptídicos entre el grupo carboxilo (-COOH) y el grupo amino (-NH2) de residuos de aminoácido adyacentes, constituidos por 20 aminoácidos estándar.
Todas las proteínas tienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, y casi todas poseen también azufre.
Las fuentes dietéticas de proteínas incluyen carne, huevos, legumbres, frutos secos, cereales, verduras y productos lácteos tales como queso o yogur. Tanto las fuentes proteínas animales como los vegetales poseen los 20 aminoácidos necesarios para la alimentación humana.
La avena es también una gran fuente de proteínas, las proteínas que se encuentran en la avena son de una calidad más alta que la que se encuentra en la mayoría de otros cereales.
La calidad de las proteínas que hay en la avena es igual a las que contiene la harina de soja, según la Organización Mundial de la Salud, aunque la calidad de la proteína de la avena no es tan alta como la de las proteínas que se encuentra en la carne, el pescado, los huevos y la proteína aislada de la soja en polvo.
La distribución de las proteínas de la avena es similar a la que se encuentra en las leguminosas, como las lentejas y las legumbres secas.
La avena están formadas por aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, triptofano y valina. Estos aminoácidos se combinan para formar las proteínas de la avena.
Cuando la avena se combina con diversos alimentos vegetales, esta mejora en su proporción de aminoácidos, siendo ideal para el organismo. Por esta razón, la avena es considerada como una de las mejores fuentes de proteínas.
Nuestro cuerpo usa las proteínas de la avena para construir los tejidos que forman nuestros músculos. Estas proteínas también son útiles y necesarias para mantener nuestros músculos ya que sin un aporte adecuado de proteínas, como las que proporciona el consumo de avena, nuestra masa muscular se debilitaría y reduciría paulatinamente.
Las proteínas de la avena se descomponen en aminoácidos en nuestro organismo para su asimilación.
Las proteínas que el cuerpo sintetiza, además de ser útiles para la creación de nueva masa muscular, también intervienen en funciones fisiológicas sin las cuales, nuestro organismo no podría subsistir.
PROCEDIMIENTO
Para observar el video del procedimiento de la practica, click en el link:
https://www.youtube.com/watch?v=lZY9X4pU0lg&feature=youtu.be&hd=1
RESULTADOS Y DISCUSIONES
DISCUSIONES
TABLA II
FUENTE.http://nutricion.nichese.com/avena.html.16/06/2014
Como nos indica la información nutricional de la avena en 100 gr contiene 16.9 gr de proteína es decir el 16.9% de proteína .
Se obtuvo un 16,45% de proteína en la muestra de avena en la práctica.
Apreciamos que con 8.7 ml de ácido clorhídrico se tituló la muestra
CONCLUSIONES
Se determinó el porcentaje de proteína que se encuentra presente en la muestra que dio un valor de 16.45% que corresponde al porcentaje de proteína en la muestra de avena
El fundamento en el que se basa este análisis es en la simulación de la digestión que se produce en nuestro cuerpo para así poder determinar a través del procedimiento el porcentaje de proteínas
la presente práctica nos sirvió para conocer cuales son los equipos utilizados; como el digestor, el destilador kjeldahl, así mismo se pudo conocer a fondo el procedimiento para la presente práctica
Una vez obtenidos todos los datos se procedió a realizar los cálculos para la determinacion de proteinas presentes en la avena, se obtuvo 16.45% de avena presentes en la muestra, que al comparar con la tabla tomada de la pagina de nutricion y alimentacion nos da un resultado muy cercano al aceptable
BIBLIOGRAFÍA
Fundación Wikimedia, (2014, ABRIL). Proteína. Wikipedia [en línea]. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna [2014,10 de abril].
Proteínas de la avena[en línea]. Disponible : https://ar.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130608180243AAJomXX [2014, 12 de abril].
Las Proteínas[en línea]. Disponible : http://proteinas.org.es/que-son-las-proteinas
Proteínas de la avena[en línea]. Disponible :http://alimentos.org.es/proteinas-avena
La avena, uno de los alimentos con mayor riqueza en proteína. Recuperado el 10 de abril 2014, de http://www.quiminet.com/articulos/la-avena-uno-de-los-alimentos-con-mayor-riqueza-en-proteinas-2810416.htm
Fundación Wikimedia, (2014, ABRIL). . Wikipedia [en línea].
TEMA:
DETERMINACIÓN DE FIBRA
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
- Determinar el porcentaje de fibra presente en la muestra de la avena
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Conocer el fundamento del análisis de la fibra
- Familiarizarse con el procedimiento del análisis de fibra
- Realizar los cálculos pertinentes para la determinación de fibra presente en la avena
MARCO TEÓRICO
La fibra no es más que un hidrato de carbono que no es digerido por nuestras enzimas, por lo que no se absorbe y pasa íntegro por nuestro aparato digestivo, limpiando, facilitando el tránsito intestinal y aportando efectos muy beneficiosos para nuestro sistema digestivo y nuestra salud en general.
Existen dos tipos de fibra: insoluble y soluble.
La fibra insoluble se encuentra en los cereales y sus derivados: pan, pasta etc. Pero siempre en sus variedades integrales. Este tipo de fibra aumenta la movilidad intestinal, mitigando ciertos trastornos como el estreñimiento.
La fibra soluble se encuentra en frutas, verduras y legumbres.
La fibra alimentaria se puede definir como la parte de las plantas comestibles que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso. Esta parte vegetal está formada por un conjunto de compuestos químicos de naturaleza heterogénea polisacáridos, oligosacáridos, lignina y sustancias análogas.
Desde el punto de vista nutricional, y en sentido estricto, la fibra alimentaria no es un nutriente, ya que no participa directamente en procesos metabólicos básicos del organismo.
La fibra es el material que forma las paredes de las células vegetales y está compuesta por azúcares complejos.
Algunos de los principales beneficios de la fibra soluble, como la contenida en el salvado de avena :
- Previene y combate el estreñimiento.
- Reduce el riesgo de hemorroides y diverticulosis, que sobre todo padecen muchas personas con estreñimiento.
- Posee un importante efecto saciante, siendo ideal en dietas de control o pérdida de peso.
- Ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre.
- Reduce el riesgo de padecer cáncer de colon.
PROCEDIMIENTO
Para observar el video del procedimiento, ingresar al link:
RESULTADOS Y DISCUSIONES
w1= peso g de la muestra
w2= peso g de la materia insoluble
w3= peso g de las cenizas
peso de la cápsula con la materia insoluble=35,9030
peso de la cápsula=35,8672
peso de la crisol=20,9255
peso de la cápsula con la ceniza=20,9283
w1= 2 g
w2= 35,9030-35,8672
w2=0,0358 g
w3= 20,9283-20,9255
w3=0,0028 g
% fibra= W2-W3W1*100
% fibra= 0,0358-0,00282*100
% fibra=1,65
DISCUSIONES
TABLA I
Como nos indica la información nutricional de la avena en 100 gr contiene 10,6 gr de fibra es decir el 10,6% de fibra.
Se obtuvo un 1,65% de fibra en nuestra muestra de avena en la práctica.
CONCLUSIONES
- El fundamento del análisis de la fibra consiste en cuantificar la fibra en el alimento cuando ha sido sometido a una digestiòn ácida o básica a concentraciones definidas. La fibra representa la porción no digerible de los alimentos y, por consiguiente, mientras mayor sea su concentración en un producto dado, menor será su valor alimenticio(nutricional), aunque es importante recomendarlo para el buen funcionamiento del intestino.
- Conocimos dicho procedimiento y resulta ser sencillo y entendible para realizarlo pero debemos tener paciencia al realizarlo por su tiempo de empleo.
- Los cálculos obtenidos son de 1,65% de fibra en la muestra de avena realizada en la práctica que es un valor realmente aproximado a los requerimientos establecidos los cuales son muy cercanos a 1.7 g de fibra en 100 g avena; comparando con en el valor del porcentaje de fibra de la avena que nos proporciona la USDA
BIBLIOGRAFÍA
Beneficios y propiedades de la avena. 12 de abril 2014. En
Diccionario de nutrición: ¿Sabes qué es la fibra?. 12 de abril 2014. En
http://www.naturarla.es/fibra
Universidad Autónoma de Nuevo León. ¿Sabes todo lo que aporta la avena?.Salud Pública y Nutrición. [En línea]. Vol 1 No 3 Julio-Septiembre 2000. [10 de abril 2014]. Disponible en : http://www.respyn.uanl.mx/i/3/nutritips/nutritips.html
domingo, 22 de junio de 2014
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